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Recuérdame - Primera Cosecha - Coupage - Estuche Botella 500 ml

Estuche con botella de 500ml de Aceite de Oliva Virgen Extra. Recuérdame, AOVE Coupage de la provincia de Jaén.

Productor: Recuérdame

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10,95 €

(IVA inc.)

Variedad Coupage
Origen Peal de Becerro
Tamaño 500 ml
Envase Cristal

La Semana de Castillo de Canena

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Productor: Recuérdame

Estuche con botella de 500ml de Aceite de Oliva Virgen Extra. Recuérdame, AOVE Coupage de la provincia de Jaén.

Cuando la luz del día se apaga y la oscuridad hace deslizar su constelado de estrellas, con la humedad brillando sobre las hojas de los olivos que caracteriza nuestros campos de Cazorla.

RECUÉRDAME, es un AOVE, que por la forma de producción viaja en el tiempo al siglo XIX por forma antigua de recolección, molturación y decantación dando un puro zumo de oliva, ya que es recogido bajo la luna llena en Octubre: Es la fase con más luz, las raíces crecen poco pero la hojas están en auge. El agua y la savia fluyen con fuerza por el tronco, las ramas y el follaje.

En Octubre es la primera cosecha, recolección temprana, ya que la aceituna genera las moléculas de aceite entre julio y diciembre en la mayoría de las variedades, después se produce una disminución de humedad en el fruto que, efectivamente, aumenta el rendimiento sobre húmedo pero no la cantidad de aceite sobre materia seca. Por ello conseguimos calidad, solera, tradición y modernidad, eso permite preservar la máxima calidad de este aceite y la mayor calidad final del zumo de aceituna.

NOTA DE CATA

Aceite frutado intenso, muy equilibrado, con matices de verdes herbáceos, connotaciones de manzana y almendra verde, además de una gran connotación de tomate e higuera fresca, dando en boca sensación de dulce, suave y fluido, con características sensoriales bien diferentes, ya que es un aceite superior recogido de noche y con un verde intenso, perfecto para una utilización culinaria que serviría de aderezo para sabores con mucho aroma por sus notas frutales y vegetales(hoja verde, hierba y tomatera, alloza, toques a plátano y almendra).

Es un Picual con notas de Royal que lo suaviza en el amargor y picor, pero le da más intensidad de las sensaciones en boca.

  • En nariz: destaca el frutado de intensidad alta, además de una frescura con predominio de hoja verde. De aroma frutado intenso, con características verdes y presencia de aromas y matices que recuerdan a la hierba verde recién cortada y tomatera. Toda una explosión de aromas agradables en tu nariz por el perfil sensorial.
  • En boca: aceite muy equilibrado y complejo. Se destaca por su intensidad aromática a notas frutales y vegetales (hoja verde, hierba y tomatera, alloza, cascara de plátano), en donde los descriptores más específicos son los herbáceos y almendra verde. Además, posee gran connotación de tomate verde y alcachofa fresca, dando en boca sensación de dulce con un acento ligeramente amargo y fluido. El ligero picante y sutil astringencia le proporcionan con un sabor sensacional.

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Desde mediados del siglo XIX la familia Sánchez de la Torre ha estado involucrada en la producción de aceite de oliva. Esta dedicación centenaria supone un conocimiento del producto que, junto con la aplicación de las más modernas tecnologías, hace que se obtenga un Aceite de Oliva Virgen de extraordinaria calidad.

Exportadora Andaluza de Aceites (conocida como ACEITEX) surgió en el año 1988, tras varios años de cultivos de aceite e investigación en el sector, tales como verificar calidad de terreno además de adecuar las mejores condiciones ambientales para la producción del Mejor Olivo de Calidad agradecidos por su ubicación natural y ecológica.

A partir de 1988, se decide emprender la comercialización con marca propia de los mejores aceites cuidando al máximo la calidad de los productos, y dotándolos de una presentación acorde con la valía de los mismos hasta fecha actual.

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