La Almazara de aceites CORTIJO LA LABOR SL nace en Puente del  Obispo-Baeza en el corazón de la provincia de Jaén  de las manos de su propietario Juan Félix Ruiz Catena, vecino de la localidad de Baeza, muy conocido por su intachable trayectoria empresarial, por nuestra Almazara  pasa el rio Guadalquivir regando esas tierras y sus olivos que manan aceite de color verde brillante con aromas intensos  frutados de aceitunas frescas. Donde sus gentes con paciencia, dedicación y esfuerzo  cada año consiguen traernos a nuestra almazara unos de los productos más importante de nuestra dieta mediterránea y así nace  nuestro Aceite De Oliva Virgen Extra” HACIENDA LA LAGUNA “.

Cuando empiezan a molturar nuestras aceitunas verdes en nuestra Almazara descubrimos como el aceite empieza a formase con unos colores verdes intensos llenos de luz, sabores herbáceos, amargos y ligeramente picantes, a su vez  frutados que se concentran para dar  aromas intensos a tomate, plátano, manzana, otros como alcachofa, hierba verde  y así, lentamente van  madurando cada vez más, hasta llegar a ese color verde amarillento con sabor dulce y untuoso.

Este aceite de Oliva Virgen Extra se trata de la única grasa Vegetal del mundo que se puede consumir sin que tenga que pasar por proceso químicos, claramente se podría decir que tenemos ante nuestros ojos y  en nuestras manos 100% zumo natural de aceite de oliva.