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En anteriores entradas de nuestro blog hemos analizado los aspectos sensoriales más importantes que determinan la calidad de un buen AOVE como son el aroma y el frutado. Hoy hablamos del color.
Hay una palabra casi mágica para los amantes del AOVE y los profesionales y aficionados a la cata de este producto único: el frutado. ¿Pero qué es, como podemos detectarlo y evaluarlo?
Desde 2006 cada año se entrega la distinción de “Jaén Selección” a los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de cada temporada. Conozcamos los galardonados en la edición de este año 2020.
Degustar un AOVE de calidad es un placer para nuestros sentidos, y no solo para el gusto, también el olfato juega un papel importante por los extraordinarios aromas que aporta, tanto en su consumo en crudo como en los platos con él elaborados.
En nuestro blog ya hemos hecho referencia con anterioridad a la presencia en nuestras mesas y cocinas navideñas del Aceite de Oliva Virgen Extra, como ingrediente indispensable en nuestros platos, y de su innegable atractivo como regalo en estas fechas de Navidad,...
La Unión Europea ha aprobado la Identificación Geográfica Protegida (IGP) “Aceites de Jaén” para el AOVE de la provincia.
