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Pack Jaén Selección 2019 Ver más grande

Pack Jaén Selección 2019

Caja con los 8 ganadores del distintivo Jaén Selección 2019 de la Diputación de Jaén.

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94,45 €

(IVA inc.)

Variedad Picual
Tamaño 500 ml
Envase Cristal

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Caja con los 8 ganadores del distintivo Jaén Selección 2019 de la Diputación de Jaén. Como cada cosecha la Diputación de Jaén elige los 8 mejores aceites de la provincia de Jaén (7 de cultivo tradicional o integrado y 1 de cultivo ecológico). A continuación mostramos la nota de cata de cada uno de ellos:

Oro Bailén Reserva Familiar. Variedad Picual. Botella de 500 ml.

Productor: Oro Bailén

Origen: Villanueva de la Reina (Jaén)

NOTA DE CATA

Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad picual, color verde brillante, luminoso, con intenso frutado de aceituna fresca, y gran complejidad de aromas a herbáceos y frutales, destacando el plátano verde, la almendra y el tomate verde. En boca voluminoso y bien estructurado, de gran expresividad, dulce y ligeramente picante.

Es un aceite equilibrado y elegante tanto en nariz como en boca. Regusto almendrado.

Castillo de Canena Reserva Familiar. Variedad Picual. Botella de 500 ml.

Productor: Castillo de Canena

Origen: Canena (Jaén)

NOTA DE CATA

Es un frutado verde de aceituna fresca, limpio y fragante. Notas de cata a tomate, tomatera, hierbas aromáticas y el trigo verde, y también en segundo lugar a almendra verde y plátano verde. Toque herbáceo que nos recuerda al tomillo.

Estructura media, equilibrado y armónico.

Bravoleum. Variedad Picual. Botella de 500 ml.

Productor: Hacienda el Palo - Bravoleum

Origen: Villargordo (Jaén)

NOTA DE CATA - PICUAL

Este aceite presenta un frutado de aceituna verde intenso equilibrado y complejo. En primer plano impresionan las notas de tomatera, hierba recién cortada y hoja de té, en segundo plano es almendra alloza y alcachofa su carta de presentación. Suavidad inmensa en su paso por boca, es de amargo medio y picante intenso que deja una profunda sensación mentolada. La nuez y la pimienta negra son perfectamente distinguibles, junto con hierbas aromáticas como el romero y el tomillo.

ATRIBUTOS POSITIVOSINTENSIDAD MEDIANA
Frutado de Aceituna Verde6,4
Amargo4,7
Picante6,7

Pradolivo Cosecha Temprana. Variedad Picual. Botella de 500 ml.

Productor: Pradolivo

Origen: Baeza (Jaén)

NOTA DE CATA

Es un aceite con frutado intenso de aceituna verde, aromas a hierba-hoja, platano verde, alcachofa y alloza entre otros. Muy equilibrado en boca, amargo ligero y picante medio-bajo. Ligeramente dulce.

Dominus Cosecha Temprana. Variedad Picual. Botella de 500 ml.

Productor: Dominus - Monva

Origen: Mancha Real (Jaén)

NOTA DE CATA

Aceite de matices verdes herbáceos marcados de notas primaverales que evocan un fruto sano en plena exaltación de su juventud. La intensidad de su frutado en nariz es compleja y armoniosa con profundos toques almendrados. La amplitud de su aroma comienza en la planta del tomate, vira hacia la cascara del plátano verde para finalizar con matices de flores silvestres. En segundo plano, pero no menos interesante, aparece tomillo y romero.

De suave entrada en boca, con registros frescos, ligeros y elegantes que expresan la amable presencia de plantas aromáticas combinadas con frutos secos crudos. Su elegancia manifiesta la fraternidad entre su aroma y sabor. Tras su degustación, el paladar queda impregnado en una profunda sensación de frescor con ligeros toques de almendra verde y fruto seco crudo.

Maquiz. Variedad Picual. Botella de 500 ml.

Productor: Maquiz

Origen: Mengíbar (Jaén)

NOTA DE CATA

Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Picual, con un frutado de intensidad alta. Destacan en nariz un conjunto de matices verdes que nos evocan la hierba fresca, alloza, tomatera y plátano verde. Presenta un equilibrio notable entre amargo y picante, fruto de su recolección temprana. Marcado perfil verde que aporta frescura en boca al conjunto y aromas muy agradables.

UnOlivo Cosecha Temprana Ecológico. Variedad Picual. Botella de 500 ml

Productor: UnOlivo

Origen: Alcalá la Real (Jaén)

NOTA DE CATA

Color
Color Verde esmeralda de aspecto brillante y limpio, aceite filtrado. En nariz frutado de aceituna verde con aromas de hierbas, tomate y alcachofa; junto a notas más maduras de frutas frescas como la manzana o el plátano verde. En boca tiene una entrada suave, que nos recuerda las notas olfativas, amargo ligero y picante progresivo. Buena estructura y persistencia.

Gráfica Sensorial

Picualia Reserva. Variedad Picual. Botella de 500 ml

Productor: Picualia

Origen: Bailén (Jaén)

NOTA DE CATA

Color verde con ligeros tonos amarillos, untuoso, con cuerpo y con aspecto muy brillante.

Frescor con intensidad media-alta de frutado con predominio del verde. Se aprecia claramente la hoja en combinación con notas a hierba recién cortada a la vez que aparecen descriptores frutales como el plátano o la higuera y destacando aromas a  planta de tomate y menta.

Por su textura sedosa, su entrada en boca es agradable. Se vuelven a apreciar nuevamente los atributos detectados en nariz, incluyendo algunos más como la alcachofa y el trigo verde, con sabor fresco, frutal y verde. El amargo y el picante están presentes con firmeza en buena medida, es decir, intensidad media y sin sobrepasar  al frutado de aceituna,  destacando el matiz de hierba buena y clorofila que envuelve toda la cavidad bucal e invade la vía retro-nasal dejando un post-gusto largo y confiriendo astringencia al final.

Aceite equilibrado en frutado, aromas, picante y amargo a la vez que es complejo por la variedad de matices y  armónico por el equilibrio de estos, por lo que en la valoración global es  un aceite elegante.

Opiniones

Calificación 
09/05/2019

Un pack inigualable

Más que merecido el sello de Jaén Selección a estos aceites, son todos increíbles

  • 1 de 1 personas encontraron útil esta opinión.

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